La Llonganiza

Це одна з найтиповіших для Каталонії ковбас, що стала відомою в усьому світі. Llonganissa виготовляється виключно з відбірної пісної свинини, солі і чорного перцю, перекрученої з нарізаним кубиками салом, і витриманої в холоді протягом декількох днів.

Після набивання ковбаси її сушать не менше 45 днів. Протягом цього часу утворюється характерна флора білуватого кольору, що надає ковбасі характерний смак і аромат.