Botifarra Negra

Bottifara – традиційна каталонська сосиска. Кажуть, що бутіфара була улюбленою стравою Сальвадора Далі і Хосе Альвареса. Існує кілька видів бутіфари.

Це найвідоміший вид каталонської кров’яної ковбаски.

До її складу входить свиняча кров, а також подрібнена цибуля і різноманітні спеції: чорний і запашний перець, гвоздика. У процесі приготування ковбаса відварюється, тому її можна їсти без додаткової термічної обробки.